烧酒

味甘、辣，气大热，有毒。

李氏曰：烧酒，非古法也。自元时始造之，用浓酒和糟入甑蒸，上用锅底受气，下用器具承接，滴取气露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时以糯米，或粳米，或黍，或秫，或大麦，蒸熟和曲酿瓮中，七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈。盖酒露也。汪氏曰：暹逻国，以烧酒复烧二次，入珍宝异香，其坛以檀香十数斤，烧烟薰令如漆，然后入酒，以蜡封，埋土中二三年，绝去烧气，取出用之。曾有人携至中国，有积病者，饮一二杯，即愈。且能杀虫。予亲见二人饮此酒打下活虫，长二寸许，谓之鱼蛊云。如过饮致昏闷不醒，以浓茶或绿豆汤灌之，即解。

烧酒　消冷气，化寒积，开郁结，通噎膈，止久疟，疗阴毒腹痛欲死，逐瘟辟瘴，洗赤目肿痛之药也（时珍）。