苦瓜

（瓜菜）

苦瓜（专入心、肝、肺），即锦荔枝，其种有长有短。何书载言用长，宜取青皮去子，煮肉充蔬。盖谓生则性寒，熟则性温。用此生青性寒，以为除热解烦，清心明目之品。何书又言用短，宜待熟赤取子为食。盖谓其子苦甘，内藏真火，用此性热，以为壮阳益气之功。共此一味，而生熟不同，寒热迥别。故其所用，其亦各有别如此。