猪肉

（畜）

猪肉，（耑入脾、胃。）味虽隽永，食之能润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤（时珍），为补肉补形之要味。然性属阴物。（《别录》云：猪肉闭血脉，弱筋骨，虚人不可久食。陶弘景曰：猪为用最多，惟肉不可食。孙思邈曰：久食令人少子，发宿疾，筋骨碎痛乏气。孟诜曰：久食杀药，动风发痰。韩懋曰：凡肉皆补，惟猪肉无补。）凡人脏气纯阳，火盛水衰，服则以水济火，血脉周流，自有丰体泽肤之妙。若使脏体纯阴，少食或未见损，多食必有阻滞痿弱，生痰动风，作湿之虞耳。（时珍曰：惟多食则助热生痰，动风作湿。）况风寒初感，血脉有碍，其于猪肉固不可食，久病初愈血复，其于猪肉更不宜食。（时珍曰：伤风寒及病初起人，为大忌耳。）虽曰先王教民，畜彘为先，非是厉民，又胡不闻大易之颐有云，宜节饮食之说乎？（汪昂云：伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。病初愈忌之者，以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰，惟风痰、寒痰、湿痰忌之，若老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。）猪之为用最多，其在心血，气味咸平，合以朱砂能治惊痫癫疾（取其心以入心，血以通血之意。）。肝血合以夜明砂作丸，能治雀目，夜不能睹。（肝藏血，其窍在目，用入取肝入肝意。）肺合薏苡，能治肺虚咳嗽。（肺以入肺。）肚合黄连等药为丸，能令脾胃坚强。（《食医心镜》云：仲景猪肚黄连丸治消渴，用雄猪肚一枚，入黄连末五两，栝楼根、白粱米各四两，知母三两，麦门冬二两，缝定，蒸熟捣丸如梧子大，每服三十丸，米饮下。时珍曰：猪水畜而属胃土，故方药用之补虚，以胃治胃。）猪肾气味咸冷，不能补肾精气，止可借为肾经引导。（时珍曰：猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。《别录》谓理肾气，通膀胱，理字通字最为有理。肾有虚热者宜之，若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此理，往往食猪肾为补，不可不审。）肠合黄连为丸以服，能治肠风脏毒（《奇效方》）。胆汁味苦气寒，质滑润燥，泻肝和阴，用灌谷道以治大便不通，且能明目杀疳，沐发光泽。（成无己曰：仲景以猪胆汁和醋灌谷道中，通大便神效。盖酸苦益阴润燥而泻便也。治少阴下利不止，厥逆无脉，干呕烦者，以白通汤加猪胆汁主之。若调寒热之逆者，冷热必行，则热物冷服，下嗌之后，冷体既消，热性便发，故病气自愈。此所以和人尿、猪胆咸苦之物于白通热剂之中，使其气相从而无拒格之患也。）猪脬能治梦中遗溺，疝气坠痛，阴囊湿痒，玉茎生疮。（时珍曰：猪胞所主皆下焦病，亦以类从尔。蕲有一妓病转脬，小便不通，腹胀如鼓，数月垂死。一医用猪脬吹胀，以翎管安上，插入阴孔，捻脬气吹入，即大尿而愈。此法载在罗天益《卫生宝鉴》中，知者颇少，亦机巧妙用也。）猪脂气味甘寒，力能凉血润燥，行水散血，解毒杀虫，利肠滑产，止咳。猪乳气味甘咸而寒，能治小儿惊痫。（时珍曰：小儿体属纯阳，其惊痫亦生于风热，猪乳气寒，以寒治热，谓之正治。）猪蹄同通草煮汤能通乳汁，然总视其物之气质，以治人身之病耳。肉反黄连、桔梗、乌梅（犯必泻痢）。