羊

《纲目》曰：白牡羊曰羝、曰羒，牝曰[羊字]、曰牂。黑牡羊曰羭、曰羖。多毛曰羖?。（《图经》曰：毛长尺余，北人引羊以此为首羊头。《衍义》曰：生陕西、河东，毛长而狠健，入药供馔，在诸羊上。每二岁一剪其毛。为膻物，名绵羊）胡羊曰□羺。无角曰[羊童]、曰[羊童]。角不齐曰觤。三□曰羷。去势曰羯。黄腹曰羳。其子曰羔，生五月曰羜，六月曰□，七月曰□，未足岁曰?。六尺日羬。《内则》曰柔毛。《古今注》日长髯主簿。性本淳良，不知《史记·项羽本纪》，宋义下令军中，何以曰猛如虎，狠如羊。又哈密卫大尾羊，羊尾重一二十斤。《唐书·四夷列传》曰灵羊，云可疗毒，《方国志》云：大食国胡羊，尾如扇，每春割取其脂，复满又割，不割则胀死。《水东日记》云：庄浪卫近雪山亦有，名饕羊。《广志》云：西北一种羊大如驴。临洮亦有大羊，名洮羊，一种[此/羊]羊，皮蹄坚利如刃，可割黍。一种封羊，背有肉峰如驼，名驼羊，出凉州。又有一种地生羊，刘郁《使西域记》云：种羊脐于上，溉以水，闻雷即生脐与地连，惊以木声脐断，便能行啮草。《渊颖集》云种胫骨，一云种角。《北户录》但云羔生土中，不言所种何物。又有獖羊，乃土之精，季桓子尝掘地得之，以问孔子。按：羊种类虽多，惟以北产为胜。盖其性喜寒恶热，大江以南则生息寡，北地则繁孕。四月而生，岁可三产。皮可裘，毛可为毡罽，又绩为氆氇、譁叽等物，衣被天下。

肉，性暖，益脾胃，实腠理。北地苦寒，非食此不能御冻。久食令人肥白。又补产后诸虚，《金匮》当归生姜羊肉汤，为产后虚寒，心腹急痛之圣药：羊肉一斤，水一斗，煮取六升，入当归五两，黄耆八两，生姜六两，煮至二升，分四服。（汉时三两，只得今时一两，三升变得一升。今货布及大泉五十、五铢、半两等钱币，内有存者，可考也）《胡洽方》去黄耆，《千金方》加芍药。寒不甚者，姜宜减半，微有热即禁用。又主病后肌肉不生，精神不复（久疟后尤宜）。又同花椒、茴香食，治寒疝气痛，及一切阳分虚寒之病。但不可同荞麦食。一种毛结不解，羸瘦者，其气味亦不佳。《内则》曰：羊冷毛而毳，膻。究之羊肉膻。唐薛纬诗曰：一揲膻根数十皴。《文海披沙》注云：羊肉也。

脂，同肉性。血，生饮治产后血闷欲死，解丹石、硫黄、砒信、野葛、胡蔓草（即水茧）诸毒，并生饮。乳，润心肺，解消渴，补虚劳，益精血。《经验方》云：中蜘蛛毒，遍身生丝，羊乳一升饮之。亦治反胃燥结。脑髓损人，心补心，肺补肺，肾补肾，肝补肝（其治肝虚目疾，远胜猪肝。《唐本草》云：热病后失明，羊肝七枚生食，神效），胆点目过于猪胆，胃补胃，脬补脬，舌开胃进食，[同：胰]损人。

李杲曰：人参补气，羊肉补形。故凡虚病，平日体瘦者宜，肥者忌。性极暖，故虚寒者宜，虚热者忌。食之之时，秋分以后宜，春分以后忌。热病后、天行病后、患疮疡及孕妇（胎宫最不宜热）均切戒。又羊肉既补形体，故壅经络，凡皮肤筋骨有风损者，一生不可食。又忌铜器煮。生食为脍，《外台》方治虚寒反胃，和蒜、薤食。又治肾虚阳痿，每食半斤，三日一度。《论语》曰：脍不厌细。《内则》曰：肉腥，细者为脍，大者为轩。《少仪》曰：牛与羊、鱼之腥，聂而切之为脍。其性不免有害，不宜多食，详鱼脍条。《紫桃轩杂缀》谓：羊肠干之，劲韧可作弹絮弓弦。

此物能知母恩，跪而饮乳，则人有愧之者矣。见人慾杀，即衔刀跪，哀鸣乞免，其情又可惨矣。凡市肆已杀者，非为一人，我虽不食，彼亦不能复生，若仅充一已之疱，仁人君子必不忍肆其屠割也。宋仁宗忍饥戒杀，史册传为千古美谈。彼帝王也，且犹如此，我辈薄福贫儒，敢不效之。