馄饨

馄亦作□。以小麦面和绿豆粉作薄皮、包葱、韭或肉，瀹食。或不用包，切肉、菜如糜，和绿豆粉为丸，入汤瀹之。其来亦古，唐宋时有尚家馄饨、庚家馄饨。每晨食之，谓之头脑汤。虽无甚益，然汤瀹则不热不滞，必无损也。