糟

一名粕，能温中消食，开胃健脾。既榨去酒，曲中毒烈亦微，又加油、盐，则酒毒全失（盐最能淡酒）又能醃藏鱼、肉、瓜、姜等物，病人食之，无所不宜。且酒之害在多，糟则非能多食之物，故为用胜于酒也。独糟姜性热，糟虾动风，各有所忌。其他一概不忌。淡糟和葱、韭、蒜、薤等炸食亦佳。外用罨跌扑损伤，风寒湿痹，蒸热糟加姜、韭等，捣烂厚罨患处，取效如神。烧酒糟亦可。