蘖

●谷芽

气味甘温。

快脾开胃，下气和中，消食化积。（濒湖）

具生化之性，故为脾胃要药。（仲淳）

●麦芽

味咸，气温。

开胃消食和中，行上焦之滞血。（句本丹溪）消痰饮，破冷气，除胀满，宽肠下气，腹鸣者用之。（二语洁古）

能消一切米面诸果食积。（濒湖）

胃气虚人，宜服麦芽、神曲二药，以化戊己，熟腐水谷。豆蔻、缩砂、乌梅、木瓜、芍药、五味为之使。（海藏）

功用与谷芽同，而消化之力更紧。咸能软坚，温主通行，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运。（仲淳）

快膈进食，麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。

产后腹胀不通转，气急，坐卧不安。以麦芽一合，为末，和酒服，良久通转，神验。

产后青肿，乃血水积也。干漆、大麦芽等分。为末，新瓦中铺漆一层，麦芽一层，重重令满，盐泥固济，煅赤研末，热酒调服二钱。产后诸疾并宜。

产后便秘，五七日不通，不宜妄服药丸。用大麦芽炒黄为末，每服三钱，沸汤调下，与粥间服。

〔论〕二芽俱能开发胃气，宣五谷味。第稻禀金气，而麦禀水气以升出为开发者，其功较胜。况麦芽微咸，能行上焦滞血，血和而湿行，湿行而脾运，尤非谷芽所可几。

大麦性泥滞，难化，芽性尤未化。须多炒，令其性枯。（士材）脾胃虚而无积滞者，不宜用。久服消肾气，堕胎。（仲淳）

同白术诸药用，则久服无害。（濒湖）

〔修治〕二芽皆炒黄，杵去皮用。

附录：卢子由云：稻、黍、稷、麦、菽五谷，皆可区萌达蘖。蘖者从艮而震，自癸而甲，由终而始。生不以时，可以人力为之。《经》云：五谷为养，当别五谷蘖，合五脏神物，各从其类也。然谷府之受盛五谷，本具木火土金水之五行，升出中降入之五气，乃能敷布化育。宣五谷味，开发上焦，与上焦开发宣五谷味，事同而理则异矣。然则木火金水，当建土以为之本。土者，行之长也，升出降入，当标中以为之枢。中者，气为之机也，其所以为本为枢，主宰阳出阴入者，吾身中黄之生气也。中黄之生气出则谷味宣，宣则开发上焦，熏肤充身泽毛，若雾露之溉矣。中黄之生气入则谷味成，成则淫气于五脏，而五脏安，散精于五形，而五形驻矣。盖中黄生气，固为五行正气之主，亦须行气均平，始得承生气之出以出，生气之入以入。设行气有少废，生气亦即为之少息。是必察何行何气之缺陷，而以专司之谷蘖养之充之。即以成其所自始，亦即以成其所自终也。如麦实有孚甲，肝之谷也。黍莠善舒散，心之谷也。稷为五谷长，脾之谷也。稻粒如秋霜，肺之谷也。菽实孚甲坚，肾之谷也。故五谷为五脏养，五蘖为形气充。充之养之，所以承吾身中黄之生气，而以出以入者。至于主疗疾疚，殆其末务也。