大麦

气味咸温，微寒。

主消渴，除热，宽胸下气，平胃化谷食，疗胀满止泻。

不动风气，无燥热。（士良）

其性平凉滑腻，有人患缠喉风，（此胃热化风为病）食不能下，用大麦面作稀糊，令咽而平。（宗奭）

作饭食，甚有益，煮粥甚滑，揣病情以资食治为佳。

〔论〕大小麦虽种获同时，而小麦却后于大麦。是则大麦之不动风气，与无燥热，胜于小麦者在此。而补益之力，难与小麦等功者亦在此。寇氏谓其性平凉滑腻，大约气酝于阴，而能利阳邪。故治胃热化风为病，凡肠胃有热，及谷食之留滞者，皆其的对。特中气虚寒，当少食之。