食盐

盐品甚多。海盐取海卤煎炼而成，今辽冀山东淮浙闽广所出是也；井盐取井卤煎炼，今四川云南所出是也；池盐出河东安邑西夏灵州，今惟解州种之。疏卤地为畦陇而堑围之，引清水注入，久则色赤。待夏秋南风大起，则一夜结成，谓之盐南风。亦忌浊水淤淀盐脉也；（海盐深州者亦引海水入池晒成。）又碱盐刮取碱土煎炼而成；（并州河北所出。）崖盐生于土崖之间，状如白礬，亦名生盐。（阶成凤川所出）此五种皆食盐也。海盐、井盐、碱盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。此外又有崖盐生于山崖，戎盐生于土中，伞子盐生于井，石盐生于石，木盐生于树，蓬盐生于草。造化生物之妙，诚难殚知。（濒湖）

按诸盐以大盐为胜。即河东解池印盐也。此盐最精好，得南风急则宿夕而成，谓之种盐。夫海盐从海卤煎炼，遇南风急，盐复回卤，正与解池之必须南风而后成盐者绝异。即此可以参大盐为胜之义。

●大盐

味咸，微苦，微甘，微辛，气寒。漏芦为之使。主助水脏，凉血润燥，和脏腑。除中恶心痛，肠胃结热喘逆，胸中病，令人吐。并治霍乱腹痛，腹胀气满。除积聚及伤饮食，吐胸中痰癖，及一切时气风热痰饮关格诸病。除风邪，止风泪邪气，疗疝气，通大小便，明目固齿，坚肌骨，定痛止痒。（诸本草）　夫水周流于天地之间，润下之性，无所不在。其味作咸，凝结为盐，亦无所不在。在人刖血脉应之。盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。咸走血，血病无多食盐，多食则脉凝泣而变色，从其类也。煎盐者用皂角收之，故盐之味微辛。辛走肺，咸走肾。喘嗽水肿消渴者，盐为大忌。或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。然盐为百病之主，百病无不用之。补肾药用盐汤者，引入本脏也；而补心补脾药，亦须用炒盐。其治积聚结核，以能软坚也；治诸痈疽眼目及血病，以其走血也；治诸风热病，以寒胜热也；治大小便病，以能润下也；治骨病齿病，以肾主骨、咸入骨也；吐药用之者，咸引水聚也；（能收豆腐与此同义。）诸蛊及虫伤用之者，取其解毒也。（濒湖）　中恶心痛，或连腰脐。取盐如鸡子大，青布裹，烧赤，纳酒中，顿服，当吐恶物愈。霍乱心腹痛。炒盐三钱，以炒砂仁末五钱泡汤，井水澄，冷灌下效。凡霍乱上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗许，气即绝。此方入口即吐，绝气复通。（《柳州纂》方）一法，用盐一大匙熬黄，童便一升，合和温服。少顷吐下即愈。霍乱转筋欲死，气绝，腹有暖气者。以盐填脐中，灸盐上七壮即苏。按治霍乱，多取盐以上涌下泄，要亦不外于阴阳合化也。胸中痰饮，伤寒热病，疟疾，须吐者，并以盐汤吐之。心腹胀坚，痛闷欲死。盐五合，水一升，煎服。吐下即定，不吐更服。积聚二贤散。橘红一斤，甘草四两，盐五钱。用水三四碗，从早煮至夜，以烂为度。水干则添水，晒干为末。淡姜汤调下。有块者，加姜黄半两同前药煮；气滞，加香附二两同前药煮；气虚，加沉香半两另入；噤口痢，加莲肉二两另入。酒食过度，胸膈膨满，口吐清水，一切积聚，法制槟榔散。鸡心槟榔一两切块，砂仁、白蔻仁、丁香切细、粉草各一两，橘红、生姜切细各半斤，盐二两。用河水两碗，浸一宿。次日入砂锅内，慢火煮干，焙过瓶收。每服一撮，细嚼酒下。按心腹胀坚及积聚，皆元阳不得元阴之化也。惟伤食则是确然有形者，故用破坚温行之剂。然必合于咸寒，使阳得阴化而后行，皆不徒以软坚为功也。齿[匿/虫]齿动。盐半两，皂荚两挺，同烧赤，研。夜夜揩齿，一月后并瘥，其齿牢固。目中泪出。盐点目中，冷水洗，数次瘥。口鼻急疳，蚀烂腐臭。斗子盐、白面等分，为末吹之。

〔论〕盐本润下之水而作咸，《经》曰：在天为寒，在地为水，在脏为肾。肾为人生之元阴，而元阳出焉。夫水火者，阴阳之征兆也。先明水火之相胜，即明水火之相济，然后阴阳之合而分、分而合者可明，而盐之能主百病者亦可明。《经》曰：南方赤色，入通于心，其味苦。又在天为热，在地为火，在脏为心。又热伤气，寒胜热，苦伤气，咸胜苦。是非水之胜火乎？顾心虚即以炒盐补之，其义何也？心主火，其充在血脉。（既曰充在血脉，则所谓火之灵者，岂徒在气乎？夫心所以生血，谓离中有坎也。盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。取盐入生血之心，非同气相求欤？）心虚者血脉不充也，血脉不充而后阳偏胜。《经》所谓壮火食气，热伤气，苦伤气也。以炒盐之咸补其血，则火得水济而阳不偏胜。《经》所谓少火生气，寒胜热，咸胜苦也。是相胜而乃以相济者也。《经》曰：心之病在五脏。夫五脏属阴气主之，能使心充于血脉，而五脏之阴气不伤，则阴之为阳守者，六腑胥受其益矣，试以脏言之。《经》云：脾色黄，宜食咸。启元子谓肾为胃关，脾与胃合，假咸软以利其关。关利而胃气乃行，胃行而脾气方化，是脾之宜咸者即以利胃。（凡六腑之益先因于各脏者可推。）　如《本经》所治肠胃结热，及霍乱伤食腹胀满，类皆可推脾肾同气以求之矣。胸中为肺所治，痰热诸证乃元阳不得元阴以化，故液结为痰耳。盐能吐之者，元阳得阴以化，不徒以涌泄为功也。至于能通大便，亦当推肺肾同气以求之矣。元阳得化于元阴，则目病之因于肝眚者，风泪邪气可止，又并风邪疝气而治之。至胆为中精之腑，亦当推肝肾同气以求之矣。若心小肠肾膀胱，固皆以同气相求者。盐之能利小水，其又何疑？总之，五脏之阴气不可伤，伤则失守而阴虚。阴虚则无气，无气则死。善理病者就元阴以保元阳，可举一盐之治，通于他味矣。

《别录》云：多食伤肺喜咳。多食，令人失色肤黑，损筋力。（保升）

〔修治〕人多以礬硝灰石之类杂之。入药须以水化，澄去脚滓，煎炼白色乃良。