五味第五十六

黄帝曰：愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何？伯高曰：胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。五味各走其所喜：谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下（落到营卫，顿住）。

黄帝曰：营卫之行奈何（承营卫说，蝉联而下）？伯高曰：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦（叙营卫宗气，化三为两，神气俱旺），以溉五脏，别出两行，营卫之道。其大气之抟而不行者，积于胸中，命曰气海，出于肺，循喉咽，故呼则出，吸则入。天地之精气（振一笔，昂头天外），其大数常出三入一，故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣（顿住）。

黄帝曰：谷之五味，可得闻乎（以上发明五味气化，以下陈列五味宜忌）？伯高曰：请尽言之。五谷：粳米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者（束上起下，以上叙平人常色定味也，下乃叙五病之宜忌），各有所宜。五宜所言五色者，脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵；心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤；肾病者，宜食大豆、黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者：宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。肝色青（又推五宜之变，脏气有虚实，五味有补泻也。肝色青，木胜土矣，故宜甘。上文脾病正为肝克也。经文两面夹写，而实一义耳），宜食甘，粳米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。肺色白：宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。肾色黑，宜色辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。

（用笔与“天年”篇同，而布阵尤奇。前从五味说到营卫，随即接叙营卫，是本题里面一层，却提于题前发之；及入五味，正面先叙五物，与五色之人所宜，是言平人所宜也；次叙五病宜禁，正义毕矣；又复叙五脏色所宜，自是谆复申明之意。独怪叙五物，不厌繁复，反略于五禁，不与前五宜作对待，而详于后五宜，与前五宜似对不对，使人目眩，极寓奇于正之妙。精悍之色不可逼视。）