守险

霍乱时行，须守险以杜侵扰。霍乱得愈，尤宜守险以防再来。昧者不知，徒事符箓，以为拥兵自卫之谋，良可慨已。纵恣如常，效彼开门揖盗之愚，尤可笑也。苟欲御乱，略陈守险之法如下：

人烟稠密之区，疫疠时行，以地气既热，秽气亦盛也。必湖池广而水清，井泉多而甘冽，可藉以消弭几分，否则必成燎原之势。故为民上及有心有力之人，平日即宜留意，或疏浚河道，毋使积污，或广凿井泉，毋使饮浊，直可登民寿域，不仅默消疫疠也。此越险守疆之事，为御乱首策，非吾侪仰屋而谈者，可以指挥而行也。

当此流离播越之时，卜居最宜审慎。住房不论大小，必要开爽通气，扫除洁净，设不得已而居市廛湫隘之区，亦可以人工斡旋几分，稍留余地，以为活路，毋使略无退步，甘于霉时受湿，暑令受热，平日受秽，此人人可守之险也。无如贪夫徇财，愚夫忘害，恬嬉泄沓，漫无警省，迨挥霍撩乱，突如其来，手足无措矣。

昔范文正公每就寝，则思一日之食，与所行之事，能相准否，虽朝齑暮盐，贫不能自给，而每慨然忧天下之忧，以其志行磊落，足以纪纲人道，而岂腆然为饮食之人哉？呜呼！此六十四字，为故人宜春袁莲芾布衣跋余《饮食谱》之绝笔也。跋未竟，未便刊于谱，故列以为霍乱守险之一策。因近人腹负者多，厚味腊毒，脏腑先以不清，故秽浊之邪，易得而乘之，同气相求，势所必然之事。若能效法先贤不徒为饮食之人，以其余资，量力而行，疏河凿井，施药救人，敛埋暴露，扫除秽恶诸事，不但保身而杜病，吾闻积德可回天，不仅可御霍乱也已。

祖父家训，不许供设神像，遵圣人敬而远之也。余性尤不佞佛，生长钱塘，天竺山未尝一到，虽食贫居贱，而最恶持斋之说。先慈闻而责之曰：儿自命通脱，何亦效迂儒口吻乎？夫澹泊自甘者，有几人哉？虽以圣贤言行教之，其如从而勿改何？盖愚人必动之以祸福，惕之以报应，而始畏慕勉行也。故具不得已之苦心者，假神道以设教，创持斋之日期，诱而掖之，斡旋不少。试看疫疠流行之际，僧尼独鲜死焉，此其明效也。余敬听而识之，屡试不爽，益叹母训之非诬。故夏月款客，惟用海味、干肉、鱼虾之类，间或为宾，托言茹素，亦藉以节主人之费，虽伎席优觞，曩时亦赴，但择轻清者而食之。追忆生平未患痧证，敢以此法公诸同世。

造酒曲者，必取诸草汁，以和米糵而成。凡草初出之两叶尖者属阳，性烈而味辛，可以造曲；初出之两叶圆者属阴，性凉而味酸或苦，皆不中用也。故酒性纯阳，大冷不冰。造酒之屋木，尚渐腐生物，酒浸皆能渐熟，不但能腐人肠也。然严寒之令，略饮可御风寒；卒犯飞尸，温服可祛阴气。若纵饮无节，未有不致病者，又惟夏月为尤甚。宋刘元城先生云：余初到南方，有一高僧教余，南方地热，而酒性亦热，况岭南烟障之地，更加以酒，必大发疾。故余过岭，即合家断饮，虽遍历水土恶劣，他人必死之地，余合家十口皆无恙，今北归十年矣，无一患障者，此其效也。苏文忠公云：器之酒量无敌，今不复饮矣。观此则妄人所谓酒可以辟障疫者，岂非梦呓。夫障疫皆是热浊秽毒之气所酿，同气相求，感受甚易。且酒之湿熟，久蓄于内，一旦因邪气入之而并为一家，其势必剧，其治较难，其愈不易，纵性耽曲糵，甘醉死而而不辞者，夏令必须戒饮，或不屈死于挥霍撩乱之中也。

颐生之道，《易经》始发之曰：节饮食。孔子曰：食无求饱。应休琏云：量腹节所受。陆放翁云：多寿只缘餐饭少。《随园诗话》云：不饱真为却病方。盖饥饱劳逸，皆能致疾，而饱暖尤为酿病之媒，故神农氏播谷之余，即收药味，有熊氏垂裳之际，聿著方书。而世俗罕知，因强食致病者，不胜缕述。缘人身之气，贵乎周流无滞，则浊降清升，虽感客邪，亦潜消默化而不能留着为病。惟过饱则胃气壅塞，脾运艰迟，偶吸外邪，遂无出路，因而为痧胀成霍乱者最多。故夏令不但膏粱宜屏，虽饮食且然。况无故喜服参药，妄食腻滞之物，如龙眼、莲子，以图补益，而窒塞其气机哉！设犯痧秽之邪，多致不救。今夏有诸暨余小坡进士，窜难来申，与余亲家褚子耘茂才，比屋而居，亦知医，为人视病，归啖莲子一盏毕，即觉不舒，寻即吐泻转筋，欲请余诊而不及，以邪气得补，无从宣泄，逼其深入，故告危如此之速，犹之贼来而自弃其险，闭城以待毙也。嘻，可悲已！

过饱不可，过饥亦不可，不饱非饥之谓，宜知之。（谢城。）

鳗、鳝性热助阳，鳖性寒滋阴，然或有毒者，夏令更有蛇变者，尤勿轻尝。即无毒者，其质味浓厚，腻滞难消，如吸外邪而误食之，皆难救治。市脯尤觉秽浊，咸宜杜绝。

因食鳗、鳝而霍乱者，余见甚多。（谢城。）

瓜果冰凉等物，虽能涤热，过食骤食，既恐遏伏热邪，不能泄越，又虑过度而反为所伤，并宜撙节为妙。若口不渴，汗不出，溺不赤者，诸冷食皆在所忌也。

冬夏衣被过暖，皆能致病；而夏月为尤甚，既因暖而致病矣，或又因病而反畏寒，以热郁于内，而气不宣达也，再加盖覆，则轻者重，而重者即死矣。竟有死已许久，而旁人未知者，年来闻见甚多，此如开门揖寇，城已陷或有尚在梦中而不觉者，可叹也已！亦勿过于贪凉，迎风沐浴，夜深露坐，雨至开窗，皆自弃其险，而招霍乱之来也，不可不戒。

食井中，每交夏令，宜入白矾、雄精之整块者，解水毒而辟蛇虺也。水缸内，宜浸石菖蒲根、降香。

天时潮蒸，室中宜焚大黄、茵陈之类，亦可以解秽气，或以艾搓为绳，点之亦佳。

用川椒研末，时涂鼻孔，则秽气不吸入矣。如觉稍吸秽恶，即服玉枢丹数分，且宜稍忍饥，俾其即时解散，切勿遽食，尤忌补物，恐其助桀为虐，譬奸细来而得内应也。

无论老少强弱之人，虚实寒热之体，常以枇杷叶汤代茗，可杜一切外感时邪，此叶天士先生法也，见《医案存真》。然必慎起居，节饮食，勿谓有叶先生法在，诸可废弛也。

无论贫富，夏月宜供馔者，冬腌干菜、莱菔、芹笋、凫茈、丝瓜、冬瓜、葫芦、豇豆、紫菜、海带、海?、大头菜、白菜、菾菜及绿豆、黄豆所造诸物，人人可食，且无流弊。肉食者鄙，焉知此味？呜呼！苟能常咬菜根，则百事可做，岂但性灵不为汩没，足以御挥霍撩乱之灾乎？

挥霍撩乱，突如其来，集饷征师，动需时日，莫若乘其初发，何难一击而平，爰备载伐毛、取嚏、刮焠、刺搨、急救诸事宜于前，复详侦探、策应、纪律、守险诸机要于后。虽妇竖一览，咸知剿御之方，既可各保身家，而厉气莫能张其焰，或可不蹈兵马过，篱笆破之谚也，故列治法第二。