酒

《内经》云：「酒入于胃，则络脉满而经脉虚，盖酒性猛裂，能径入循环之血内，使心跳加速，脉管涨大，其血一时升至表面，故表面之细络反满，而里面之经脉反虚也。」凡人饮酒，面呈赤色，即络脉满之故；酒后有发寒者，即经脉虚之故。西医验得各种食物消化时，热度皆升，独饮酒则热度渐降，正以精华外泄，内反虚寒也。此与冷水浴身之理，正得反比例，冷水浴身而身反热者，热迫于里，力能反感也。饮酒御寒，而身反寒者，热散于外，难以为继也。以此类推，则知风寒化热与冷浴身热无殊；暑汗亡阳与饮酒身寒何别？又《内经》云，西北之气散而寒之，东南之气收而温之，亦是此理。盖西北地寒，用药本宜温热，然或热逼于里，热深厥甚，又以辛寒为宜；东南地温，用药本宜清凉，然或热散于外，遂漏不止，又以辛温为宜，所谓假者反之也。

酒能引药上行。杜清碧病脑疽，自服防风通圣散，数四不愈。朱丹溪视之曰：「何不以酒制之。」清碧乃悟，不尽剂而愈。又凡用大黄治上部之邪，必须酒浸，方能引上至高之分，如物在高巅，必射而取之，此东垣法也。

《本草备要》云芦稷（即芦□），最能和中，昂尝病腹中啾卿，经两月，有友见招，饮以芦稷烧酒，一醉而积疴畅然。又吾乡程伟堂《王学琐记》载一汪姓少年得怪病，耳中如闻人云，「齐桓公、晋文公皆霸诸侯也。」目中便见一霸字，初小后大，极于弥天匝地，人遂晕绝，逾日始苏，每月常三、五次。诸医莫明其症，有罗日亭者诊之曰：「此怪痰为患，不须服药，宜饮高粱酒百斤便愈。」已而果验。此二条皆指烧酒。烧酒前古所无，至元时始创其法，今日家家能酿，豪饮者非此不欢。其性大热、大毒，能消冷积、祛痰饮，《备要》所载得其消积之功；《琐记》所载得其祛痰之力。同一酒也，而芦稷、高粱，功用微异，推之朱麦所造，当亦各有专长，录此以备留心食疗者之隅反。