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金钱龟２００克，冬虫夏草１０克，沙参１２克，火腿瘦肉５０克，瘦猪肉２００克，鸡清汤５００克。
将金钱龟宰杀，去除硬壳、头、爪及内脏，洗净，切成肉块，用沸水烫后捞出，再用温水洗净。瘦猪肉用沸水烫透捞出，再用温水洗净。沙参用温水闷透，切成薄片。将铁锅加入猪油烧热，投入姜片和葱段煽炒；而后放入龟肉，共炒片刻；再烹入料酒，倒入开水，煮沸５分钟后，撇去泡沫，捞出。取盆１只，将沙参放在盆底，龟肉盖在上面，放上虫草、火腿、猪肉，倒入鸡汤和调料，盖上盆盖，隔水炖２～３小时，以龟肉熟烂为度。酌加适量精盐、味精和胡椒粉。
功能滋肾润肺，养阴补血。用治肺肾阴虚，阳萎，早泄，午后潮热，干咳咯血，心烦失眠，形体消瘦。
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