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烤鸭１只（约重１５００克），山药３００克，白菜５００克。
将烤鸭剁成块，放在大碗中。白菜洗净，山药刮皮，均切成块，用开水烫过，放在鸭块上面。取适量葱段、姜片、料酒、精盐、味精和清汤，加入鸭碗内，上笼用武火蒸透。将炒锅置于武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒，调好味，煮沸后浇在鸭碗内。
功能健脾补肺，固肾益精。用治肺肾阴虚，气虚不固，早泄，遗精，尿频，虚劳咳嗽，骨蒸劳热，消渴，食欲不振，大便稀薄。
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