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《随息居饮食谱》王孟英
蜜者,密也。味甘质润。而性主固,密护内,故能补中益气,养液安神。润肺和营,杀虫解毒。生者凉,熟者平。以色白起沙,而作梨花香者为胜。
炼法以器盛,置重汤中,煮一日,候滴水不散为熟蜜。或以蜜一斤,入水四两,放砂石器内,桑柴火慢熬,掠去浮沫,至滴水成珠亦可。但经火炼,且性温也。若果饵肴馔,渍制得宜,味皆甘美,洵神品哉!忌同葱食。痰湿内盛,胀满呕吐者亦忌。以之丸药,须察其宜。颟顸滥用,焉能济事哉?
汤火热油伤,蜜涂。产后口渴,炼蜜调白汤服。
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