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甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
咳嗽，属肺胃阴伤，症见干咳少痰、咽喉干燥，可与北沙参、玉竹、生甘草、冬桑叶等共用，如沙参山麦冬汤；
内热消渴，属胃阴不足，症见舌干口渴，纳少，舌红少津等，可与生地、玉竹、沙参等药同用；
白喉，属阴虚肺燥，症见喉间起白如腐，不易拭去，咽喉肿痛，初起或发热或不发热，鼻干唇燥，或咳或不咳，呼吸有声，似喘非喘，脉数无力或细数。可与大生地、生甘草、玄参、贝母、牡丹皮等同用，如养阴清肺汤；
便秘，属肠燥，症见大便干结，艰涩难下，口鼻、咽喉、皮肤干燥，舌红少津等，可与元参同用，如增液汤；
心烦失眠，属心阴虚，症见五心烦热，心悸，舌红，脉数等，可与酸枣仁、生地、柏子仁等同用。
《神农本草经》 味甘，平。主心腹，结气伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气。久服轻身，不老不饥。
《本草经集注》陶弘景 味甘，平、微寒，无毒。主治心腹结气，伤中，伤饱，胃络脉绝，羸瘦，短气。身重，目黄，心下支满，虚劳客热，口干燥渴，止呕吐，愈痿蹶，强阴益精，消谷调中，保神，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色，有子。久服轻身，不老，不饥。
《雷公炮制药性解》李中梓 味甘，性平，微寒无毒，入肺、心二经。退肺中隐伏之火，生肺中不足之金。止消渴，阴得其养；补虚劳，热不能侵，去心用。
麦门冬阳中微阴，夫阳乃肺药，微阴则去肺中伏火。伏火去，则肺金安而能生水，水盛则能清心而安神矣。故能治血妄行，调经和脉。
《本草经解》叶天士 气平，味甘，无毒。主心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气。久服轻身，不老不饥。（去心）
麦冬气平，禀天秋平之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中和之土味，入足太阴脾经。气降味和，阴也。
心腹者，肺脾之分；结气者，邪热之气结也。其主之者，麦冬甘平，平能清热，甘缓散结也。
中者阴也，伤中者阴伤也；甘平益阴，故主伤中。
脾为胃行津液者也，脾血不润，则不能为胃行津液，而伤饱之症生矣；味甘而润，滋养脾血，故主伤饱。脉者血之府，胃与脾合，胃络脉绝者，脾血不统，脉络不与胃相接也；甘润养阴，所以续脉，脾主肌肉，而禀气于胃，脾阴不润，则肌肉不长，而胃气上逆，肺亦能呼不能吸，而气短促矣；麦冬味甘益脾，故主羸瘦，气平益肺，故主短气也。久服肺气充，所以身轻，脾血润，所以不老不饥也。
《长沙药解》黄元御 味甘，微凉，入手太阴肺、足阳明胃经。清金润燥，解渴除烦，凉肺热而止咳，降心火而安悸。
《中国药典》 除去杂质，洗净，干燥。
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